料理を引き立てるのは、ボルドーやシャンパーニュ地方を巡って仕入れた、極上のワインとシャンパン。作り手と対話し、畑の良し悪しまでも吟味しながら選び抜いた逸品を、ご堪能ください。
シャンパン ピエール・ミニョン
キュヴェ・ハーモニー
キメ細やかな泡立ちで、香りはトースト、ナッツ、少しブリオッシュを思わせるニュアンス。
味わいは、なめらかなで、少し複雑性もあり芳醇、力強さと繊細さも併せ持ったバランスのとれたシャンパンです。
ラ・ダム・デュ・ラック（赤ワイン）
南フランスコート・ド・プロヴァンスの赤ワイン。
香りは赤～黒系の木なり果実に、少しロースト香にドライ・ハーブのニュアンスがスパイシーさを演出し、少しこなれたタンニンがワインの骨格を形成しています。
タラサ（白ワイン）
フランス南西地方の地酒ソーヴィニョン・ブラン種を使ったこのワインは、セルフィーユ、ディル等のフレッシュハーブの香りに、リンゴや白桃を思わせる果実香。
少し温度が上がれば、キャンディードロップのようなやさしい香り、柑橘類主体の味わいはいきいきとした印象に変化します。
兵庫県出身
宝塚ホテルチーフソムリエ・京都新阪急ホテルチーフソムリエを経てクリスタルインターナショナルチーフソムリエ
1997年 ソムリエ呼称資格取得（JSA認定）
2000年 日本酒サービス研究会・酒匠研究会連合会認定利酒師
2001年 シニアソムリエ呼称資格取得（JSA認定）
2002年 第3回全日本最優秀ソムリエコンクール関西代表
2003年 第2回キュヴェ・ルイーズポメリーソムリエコンクールファイナリスト入賞
