マタマタやっちゃいました～カウンターキッチン！！
今回もやる気十分気合十分です。ちょっとお客様の顔を見ながら料理をするのが快感でやみつきになっちゃいました・・・（汗）
今回の料理は秋を意識してオードブルは和フレンチに仕上げてみました。生で食べれる天使のエビ・アワビ・ホタテ貝・サーモンをソミュールという液体に付け込んで香りをつけた物をスモークにかけます。冷やして紅葉と食用のほおづきと一緒に盛り込めば洋風のお造りの完成です！
・贅沢な海の幸の自家製スモーク 和のテイストで・・・
・ヴィシソワーズスープ パリソワ仕立て
・地魚のポワレ 白菜とセロリのア・ラ・クレーム 野菜のクロッカンと共に
・黒毛和牛「横濱ビーフ」のステーキ色彩豊かな旬の野菜添えソース・トリュフ
・職人が育てた地元みやじ豚のグリエ ソース・ジャポネーズ
・最高級ショコラのとろけるムースと栗のクレーム・ブリュレ
・ホテル自家製ベーカリーこだわりのパン数種
どうです？メニュー見ただけで美味しそうでしょ！実際はめちゃくちゃ美味しいんです。お客様の美味いレベルも最高潮で私もトークに夢中で料理を作るの忘れるくらい楽しい一時をお客様と共有出来ました。
次のお客様はこのブログを見ているあなたです！私が最高のおもてなしをご用意してお待ちしております。是非一緒に楽しい食事の時間を過ごしませんか？
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