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ソムリエナイフは別名ウェイターフレンドといって
ウェイターには無くてはならないアイテムの一つです。
私もいくつかソムリエナイフを持っていますが、今回は
その内の一つをご紹介いたします。
フランスの名門シャトーラギオールのソムリエナイフ
「ＴＡＳＡＫＩスペシャル」です
1995年世界最優秀ソムリエ田崎真也さんが
考案したモデルで、レッドスタミナウッドとシェルを
使い日本を意識したモデル
特にパニエ（ワイン用バスケット）からワインを
抜栓するのに使いやすいタイプだと思います。
良いソムリエナイフはスクリューの螺旋の巻が
大きく，長く、空気抜けの溝が入っており
スクリューの根元が鋭角に加工されており
長いコルクでもコルクを割らずに深く差しこむ
ことが出来ます。
一口にソムリエナイフといっても一つ一つの
作りが違っていて面白いものです。
ちなみに田崎真也モデル（ＴＡＳＡＫＩスペシャル）
はシリアルナンバーが入っており、私のソムリエナイフ
は、0399の刻印が入っております。写真のナイフは
色々な思い入れもあり、もうかれこれ14年使ってます。
白井
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